Como crescer e preparar edamame



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Um amigo que estava navegando em uma exibição de sementes me perguntou o que era edamame. Expliquei que são grãos de soja e que a soja serve para fazer leite de soja e tofu. Mas essa explicação não é totalmente correta.

O que é Edamame?

Edamame (Glycine max) é um tipo de feijão de soja que é cultivado para obter seus grãos comestíveis. As vagens são colhidas antes de amadurecerem, ao contrário dos grãos de soja que você vê crescendo nos campos que são colhidos depois que as vagens amadurecem.

O edamame é conhecido e consumido há milhares de anos na China e no Japão. É popular aqui nos Estados Unidos, especialmente entre os veganos, por causa de seu conteúdo nutricional. O feijão contém altos níveis de proteína e outros nutrientes vitais. O feijão faz um lanche saboroso, pode ser adicionado a saladas ou substituído em receitas que pedem ervilhas. Os frutos não são comestíveis.

How to Grow Edamame

O edamame é cultivado a partir de sementes plantadas diretamente em seu jardim. Se você está preocupado com os OGM (organismos geneticamente modificados), deve estar ciente de que 94% dos grãos de soja cultivados nos Estados Unidos são OGM. Compre sementes não transgênicas de um varejista confiável. Se você mora a poucos quilômetros de uma fazenda que está cultivando soja, semeie suas sementes pelo menos duas semanas após o plantio da fazenda, para que as plantas não façam polinização cruzada com as suas no final da estação de cultivo.

Plante suas sementes na primavera, depois que todo o perigo de geada tiver passado e o solo aquecido a pelo menos 55⁰F. Plante-os com 1 polegada de profundidade e 3 polegadas de distância em fileiras de 60 cm de distância. Uma vez que todas as suas plantas estarão prontas para a colheita de uma vez, se você quiser uma colheita mais longa, faça semeaduras sucessivas a cada 2 semanas até o início de julho.

Mantenha suas mudas uniformemente úmidas. Quando eles tiverem 4 a 6 polegadas de altura, afine-os para 30 a 18 polegadas de distância e adicione uma camada de 1 polegada de cobertura morta. Depois disso, você só precisa regá-los se o solo ficar muito seco. As plantas atingirão uma altura de 2 a 3 pés, então você precisará estacar cada planta individualmente ou simplesmente colocar estacas em cada extremidade das linhas e passar um cordão entre as estacas para apoiar as plantas.

Edamame não está sujeito a doenças. Muito poucos insetos incomodam as plantas. Você pode jogar uma cobertura flutuante sobre suas plantas se os insetos se tornarem um problema. De longe, as piores pragas que você encontrará serão as de quatro patas, como marmotas, coelhos e veados. Use os métodos usuais de exclusão para mantê-los fora de seu jardim.

Como colher edamame

Os frutos de edamame crescem em cachos nas plantas. Eles estão prontos para serem colhidos quando estão verdes brilhantes e os grãos de dentro estão inchados e quase se tocando. Deve haver pelo menos dois grãos por vagem. Todas as vagens amadurecem ao mesmo tempo em cada planta, para que você possa puxar a planta inteira com segurança. Colha o feijão e jogue as plantas no composto. A soja é uma leguminosa, por isso está cheia de nitrogênio. Como alternativa, você pode deixar as plantas em seu jardim como uma cobertura de adubo verde após a colheita das vagens. Você pode esperar que cada planta produza 2 quilos e meio de frutos.

Como Armazenar Edamame

O edamame deve ser usado imediatamente após a colheita. O feijão começa a perder o sabor 10 horas após a colheita. Eles permanecem comestíveis por até três dias quando refrigerados. Eles precisam de umidade, então guarde-os bem embrulhados em plástico ou em sacos plásticos. O feijão também pode ser congelado. Certifique-se de alvejá-los antes de congelar.

Como preparar edamame

Os grãos são normalmente cozidos em seus frutos, fervidos ou cozidos no vapor. Para fervê-los, coloque as vagens em uma panela de água fervente com sal e cozinhe por cinco a seis minutos até que as vagens fiquem macias. Se você estiver fervendo frutos congelados, cozinhe-os por um a dois minutos. As vagens congeladas levam menos tempo de cozimento porque foram escaldadas antes de congelar e, portanto, já parcialmente cozidas.

Para cozinhar seus frutos no vapor, encha uma panela com 2,5 cm de água e aqueça até ferver. Insira uma cesta de vapor e cozinhe as vagens frescas por 5 a 10 minutos e as vagens congeladas por 2 minutos.

Você pode microondas vagens congeladas. Use a configuração alta por 3 minutos. Não é recomendado que você leve ao microondas vagens frescas.

Você pode selar vagens frescas. Aqueça uma frigideira e depois em fogo médio alto, cozinhe as vagens até que fiquem ligeiramente carbonizadas. Vire-os e faça a mesma coisa do outro lado.

O edamame é normalmente servido nas vagens. As vagens podem ser salgadas ou ter outros temperos adicionados a elas. Basta empurrar os grãos para fora das vagens com os dedos diretamente na boca. Ou você pode servir o feijão com casca, adicionando sal ou temperos como desejar.

Perguntas e Respostas

Questão: O feijão das vagens secas do ano passado pode ser usado para o plantio?

Responda: Infelizmente não. Os frutos do edamame são colhidos antes de amadurecer. Se você quiser guardar sementes para plantar no próximo ano, deve permitir que as vagens amadureçam nas plantas. Lembre-se de que as vagens maduras não podem ser comidas. Minha sugestão seria colher parte de suas plantas para comer e deixar o resto amadurecer como semente para o próximo ano.

© 2018 Caren White

Dianna Mendez em 19 de março de 2018:

A teve o melhor edamame em um restaurante tailandês servido como um aperitivo. Eles estavam ligeiramente salgados e tinham um leve sabor picante. Eu não sabia que eles eram tão fáceis de consertar. Terei que tentar em breve.

Caren White (autora) em 15 de março de 2018:

Ótimo! Deixe-me saber como foi.

Mary Norton de Ontário, Canadá, em 15 de março de 2018:

Adoro Edamame e compramos quilos deles para lanchar. Vou ver o que posso fazer para cultivá-los.

Caren White (autora) em 8 de março de 2018:

Jo, deixe-me saber como eles foram para você! Obrigado por ler e comentar.

Jo Miller em 8 de março de 2018:

Parece fácil de crescer. Posso precisar experimentá-los.

Caren White (autora) em 01 de março de 2018:

Aproveitar! Vou tentar sozinho.

Audrey Howitt da Califórnia em 01 de março de 2018:

Eu amo edamame - e parece não ser tão difícil de crescer - vou tentar!


Assista o vídeo: EDAMAME, QUÉ ES? CÓMO SE PREPARA - GUILLE RODRIGUEZ


Comentários:

  1. Ewyn

    Eu concordo, essa opinião notável

  2. Sarlic

    Bravo, como uma frase ..., ótima ideia

  3. Rodney

    Peço desculpas isso, não posso ajudar nada. Mas é garantido que você encontrará a decisão correta. Não se desespere.

  4. Hercules

    Esta resposta, incomparavelmente

  5. Filbert

    Vamos conversar, eu tenho algo a dizer sobre este tema.



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