Como plantar, colher e cozinhar Ampalaya (cabaça amarga)



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Também conhecida como cabaça amarga, a ampalaya é uma planta que produz melões longos e verdes com muitas propriedades benéficas. Eu planto ampalaya em nosso jardim porque seu ácido fólico e vitamina C promovem a saúde cardiovascular. Ele também aumenta a ingestão de vitamina A, que promove o crescimento de glóbulos vermelhos e uma visão saudável. Minha propriedade erval favorita do ampalaya, no entanto, é que contém vitamina K, que acelera o processo de cicatrização de feridas.

Neste artigo, mostrarei como plantar, cuidar e colher ampalayas. Também forneci algumas receitas no final de refeições deliciosas para fazer com a cabaça, incluindo instruções sobre como preparar o chá amargo usando a parte superior da planta.

Como você planta as sementes?

Plantar sementes de ampalaya é muito parecido com qualquer outro vegetal. Primeiro, você precisa preparar o solo para a semeadura. Para o plantio em grande escala, arar o solo cuidadosamente três vezes antes de colocar as sementes no solo.

No meu caso, eu tinha 12 sementes esperando para serem plantadas. Deixei crescer em um grande saco preto até a hora de transferi-los.

Quando o solo estiver pronto, vá em frente e semeie as sementes. Se quiser, você pode fazer isso diretamente no solo úmido. Alternativamente, você pode mergulhar as sementes em água durante a noite antes de plantá-las.

Dê a eles espaço para escalar

Depois de duas semanas, ou se as plantas jovens tiverem pelo menos sete centímetros de altura, transfira-as para um lugar onde possam escalar. Fiz uma estrutura grosseira de palha de plástico, amarrando um barbante em volta da base da planta e puxando o barbante para cima. Em seguida, prendi o barbante a um poste e deixei a planta subir como quis.

É importante regar suas ampalayas todos os dias. Durante o verão, eu regava a minha todos os dias, uma vez no início da manhã e novamente no final da tarde.

Montei essa treliça improvisada de canudo plástico para dar suporte às ampalayas. Dessa forma, eles tinham algo em que se agarrar enquanto subiam.

Como alimentar sua planta em crescimento

Depois que sua planta passar uma semana se recuperando da transferência, é hora de aplicar fertilizante orgânico. Usei esterco de galinha seco.

Cultive o solo ao redor da planta de antemão e misture três colheres de estrume (ou o fertilizante desejado) no solo. Polvilhe a área com água para que o estrume fique molhado. Repita todo o processo adicionando mais estrume a cada duas semanas.

Ao regar suas plantas periodicamente, certifique-se de inspecionar suas ampalayas em busca de sinais de doenças potenciais ou infestações de insetos. É sempre melhor pegá-los cedo.

Nota: Tentei usar sacolas plásticas para embrulhar as frutas, mas descobri que isso fazia com que suassem muito. Mas percebi melhorias significativas quando passei a embrulhar as frutas que lutavam em sacos de papel e grampear, o que permitiu que as ampalayas crescessem em paz.

Esta foto mostra uma das minhas frutas ampalaya que tive que cobrir com um saco de papel. Prendi a bolsa com um grampeador.

Inspecione as frutas com frequência

Eu verificava minhas frutas novas regularmente. Quando notei um buraco no corpo de uma fruta, cobri-o com um saco de papel e prendi com um grampeador.

Eu queria permanecer orgânico e não usar pesticidas. Então, em vez de usar produtos químicos perigosos, eu diligentemente verificava minhas frutas e as ensacava sempre que necessário.

Esta fruta jovem foi mastigada por insetos.

Como você sabe a diferença entre uma fruta saudável e uma fruta infectada?

Uma fruta ampalaya infectada tem casca opaca, enquanto a fruta saudável tem casca brilhante e robusta. Quando você usa uma faca para cortar a pele de uma ampalaya saudável, ela deve soar crocante.

Esta foto mostra uma fruta que não está amadurecendo de forma saudável.

Como Colher Ampalaya

Usando uma tesoura, pegue a fruta ampalaya ainda verde e um pouco verde. O interior da fruta deve ser branco-algodão e pode ser raspado com uma colher. As sementes devem ter um recheio esverdeado.

Esta fruta ampalaya parece saudável e quase pronta para ser colhida.

Como cozinhar Ampalaya: preparando a fruta

Agora que você cultivou e colheu suas próprias ampalayas, é hora de levá-las para a cozinha e começar a fazer pratos deliciosos.

Para começar a cozinhar com as frutas, porém, é preciso saber como prepará-las. Abaixo você encontrará um rápido tutorial visual sobre como cortar e limpar os melões.

Receita fácil: Guisado Ampalaya

Agora que você sabe cortar o ampalaya, está pronto para fazer um dos meus pratos favoritos: Guisado Ampalaya.

Ingredientes:

  • ampalaya fatiado
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 cebolas pequenas fatiadas
  • 4 tomates pequenos, divididos em quatro
  • 200 gramas de carne de porco moída
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • 1 ovo (opcional)

Instruções:

  1. Doure a carne de porco moída no óleo em fogo médio.
  2. Adicione o alho, a cebola e o tomate e misture bem.
  3. Tampe a panela e cozinhe por 3-5 minutos.
  4. Adicione o ampalaya fatiado e o ovo (se desejar). Misture bem.
  5. Cozinhe por 10 minutos.

Receita fácil: Salada de Tops Ampalaya

Em vez de apenas ir com a base normal de alface ou espinafre, você também pode fazer uma ótima salada com as pontas da planta ampalaya.

Ingredientes:

  • 15 topos ou folhas jovens da planta ampalaya
  • 1 ovo salgado

Instruções:

Lave bem as tampas. Coloque-os em uma tigela e sirva com um ovo salgado e cortado ao meio. Pode ser um pouco amargo, mas o sabor salgado do ovo ajuda a ofuscar o sabor amargo.

Chá Ampalaya

Além de seu uso para cozinhar, ampalayas também pode ser usado para fazer um chá rico em vitaminas. Eu bebo o chá das cabaças amargas para fortalecer meus ossos e manter minha visão saudável.

Ingredientes:

  • 5 topos da planta ampalaya
  • mel (opcional)

Instruções:

Lave bem as tampas. Coloque as tampas em uma xícara e despeje água quente sobre elas. Íngreme por 10 minutos. Adicione mel, se desejar.

© 2018 EC Mendoza

Thelma Alberts da Alemanha e Filipinas em 11 de setembro de 2018:

Eu amo ampalaya. Muito deliciosa. Eu não tentei plantar este vegetal, mas vou tentar no meu jardim tropical. Obrigado por compartilhar.

David B Katague do norte da Califórnia e das Filipinas em 14 de junho de 2018:

Eu gosto de ler este artigo. O guisado ampalaya é um dos meus pratos favoritos de Pinoy.


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